Tarte aux herbes tomates et courgettes

Tarte fine aux herbes courgettes et tomates

Enfin le retour du soleil!

Peut être nous annonce t-il finalement une belle arrière saison ?

L’automne est une saison magnifique ou l’on se prépare en douceur à l’hiver, les jours raccourcissent, les feuilles qui changent de couleurs et finissent par tomber parsemant le sol d’un tapis coloré me donnent envie de longues ballades en foret à ramasser des champignons…

Oui mais pour ca il faut du soleil! parce que sinon l’automne devient vite déprimant!

Alors j’ai décidé de faire une recette qui rappelle l’été avec courgettes tomates et herbes de Provence!

Du coup retour au jardin et surprise! deux courgettes et quelques tomates ont tant bien que mal poussés pendant ces  jours pluvieux…

Direction la cuisine pour une tarte aux saveurs estivales!

Ingrédients:

-3 petites courgettes

-5 tomates

-2 cuill soupe de moutarde

-1 cuill soupes d’herbes de provence

-130 gr de farine T80

-3 cuill soupe d’huile d’olive

-un peu d’eau

Mélanger les ingrédients de la pâte (farine, huile, herbes de Provence et eau).

Couper courgettes et tomates en fines lamelles.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, étaler la moutarde et disposer les tomates et les courgettes en alternance.

Saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre et d’un trait d’huile d’olive.

Enfourner 30 mn à 180°.

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Tarte courgette tomate chèvre!

tarte courgette tomate chèvre ensoleillée!

Les tartes salées j’adore, j’y met pleins de légumes, on peut imaginer des variantes à l’infini et c’est très adaptable en fonction du contenu de son frigo!

En plus ça constitue un repas complet sain et équilibré! en plus d’être très bon!

Ce qui varie peu:

la pâte, version Cléa (encore) farine complète et huile d’olive et un mélange crème de soja et œufs(pas trop, juste pour que les légumes ne se dessèches pas.

Aujourd’hui dans mon frigo, une courgette solitaire au fond de mon bac à légume, un peu juste pour ma tarte! qu’à cela ne tienne quelques tomates et c’est partit!

La pâte:

-180 gr farine T80

-5 cuillères à soupe d’huile d’olive

-un peu d’eau

La garniture:

-1 courgette

-2 tomates(enlever la pulpe)

– 1 cuillère soupe  de moutarde

-20 cl crème soja

-2 œufs

-fromage de chèvre

-sel poivre herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les ingrédients de la pâte, ajouter un peu d’eau et étaler la dans un moule à tarte.

Couper la courgette en rondelle et faire revenir 5 mn dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

couper les tomates en rondelle.

Étaler sur le fond de pâte la moutarde et ajouter les courgettes puis les tomates.

Déposer du fromage de chèvre sur les légumes et recouvrir du mélange œufs, crème de soja préalablement salé et poivré .

Saupoudrer d’herbes de Provence.

Enfournez 35 mn à 180°.

Accompagnez d’une salade et bon appétit!

salade toute fraiche au boulgour et oignons nouveaux

boulgour oignons nouveaux

Pour ce premier post, une recette toute simple, toute fraîche pour un repas du soir léger à agrémenter selon le contenu de son frigo!

Ayant adhéré récemment à une AMAP qui s’est monté près de chez moi je suis conquise par le principe, en effet d’un coté on participe à l’installation d’agriculteurs bio près de chez soi en leurs assurant un revenu régulier par notre engagement à prendre un panier de légume (ou autre fromage, pain ,œufs…) chaque semaine et de l’autre on est assuré de retrouver des produits frais, de saison et qui ont voyagé tout au plus quelques kilomètres!

De plus cela permet de cuisiner des légumes que l’on n’aurait pas forcément acheté si on avait eu le choix et ainsi de diversifier son assiette au quotidien!!

Ainsi dans mon dernier panier j’ai trouvé une botte d’oignon nouveau …. mouais elle est bien joli mais moi j’en mange pas…(je sais c’est excellent pour la santé, c’est très bon, mais mon estomac il veut pas…j’y peux rien moi!)

Mais heureusement, mon amoureux lui il adore ça! J’ai donc décidé de lui en faire une salade toute fraîche (après cette chaude journée!)et qui plus est allait me permettre d’utiliser ce  bloc de feta entamé ainsi que ce poivron qui commence à avoir un air tout triste dans mon bac à légume!!

Verdict, il était ravi! Ben oui pour une fois qu’il a droit aux z’oignons à la maison..!

Sinon moi ma courgette à la poêle c’était pas mal non plus…

Bref,

Pour cette salade j’ai  donc utilisé:

– 200 gr de boulgour

-1/2 poivron rouge

-une petite botte d’oignons nouveaux

-50 gr de fêta

– une petite botte de persil

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– le jus d’un 1/2 citron

-sel poivre

Allez c’est partit, on coupe les oignons, le poivron, la fêta en petits morceaux, on ajoute le boulgour préalablement cuit, on hache grossièrement le persil et on mélange tout ça additionné d’huile d’olive et de jus de citron! Sel poivre et c’est fini!

A table!