Fusillis sarrasin, fanes de radis et tomates séchée. (vegan, sans gluten)

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Une recette rapide car je n’ai vraiment pas le temps de passer des heures en cuisine en ce moment, mon assiduité sur ce blog en découle d’ailleurs….

Mais recette rapide ne veut pas dire insipide alors c’est partit pour une assiette coloré, riche en saveurs, parfaite pour un repas du soir accompagné de quelques crudités…

Cette recette va vous permettre de réutiliser vos fanes de radis elles sont si savoureuses qu’il serait dommage de s’en priver, elles apportent du piquant et de la couleur à cette assiette! Associés aux tomates séchées aux pignons de pain et aux olive elle prends un air estival si agréable en ce début de printemps!

Les pâtes utilisées dans cette recette sont sans gluten mais vous pouvez bien évidemment les remplacer par les pâtes de votre choix!

Ingrédients: (2 personnes)

-Fusillis sans gluten au sarrasin (200 gr)

-Une grosse botte de fane de radis 

-6 tomates séchées

-2 cuillères à soupe de pignons de pin

-1 poignée d’olives (noire ou vertes)

-huile d’olive

-Sel/poivre

Lavez soigneusement les fanes de radis, couper les tomates séchées en petites lanières, les olives en deux.

Cuire les pâtes « al dente ». Après cuisson passez les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y ajouter les fanes de radis, faites les revenir pendant 3 minutes environ. Ajouter ensuite les tomates séchés et les pignons de pin. Colorer quelques instants et ajouter les pâtes.

Servir chaud.

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Flan aux fanes de betteraves, chèvre frais et curcuma.

flan aux fanes de betteraves, chèvre et curcuma

 

Une recette pour utiliser les fanes de betteraves ca vous dis ?

Un flan qui servira d’entrée ou de plat unique pour un repas du soir pourquoi pas!

De plus la base de la recette est ultra simple, pas besoin de beaucoup d’ingrédients: des œufs et de la crème de soja ou autre (avoine, riz…)

 

Ingrédients:

 

-3 œufs

-20 cl de crème de soja

-les fanes de 3 betteraves

-1/2 petit chèvre frais

-1 cuill café de curcuma

-sel poivre

 

Faire cuire à la vapeur environ 10 mn les fanes de betteraves préalablement coupées en petits tronçons.

Mélanger les œufs avec la crème de soja, ajouter sel, poivre, curcuma.

Dans un moule à cake déposer les fanes de betterave, ajouter le mélange œufs/crème de soja, ainsi que le chèvre en morceaux.

Mettre au four pendant 35 mn à 180°.

Tarte carottes et fanes au lait de coco

tarte carottes et fanes à la coco

Voici une recette improvisée il y a peu qui nous à vraiment régalés.

Le coté sucré de la carotte se marie à la perfection avec la noix de coco (utilisé dans la pate et la garniture), l’ensemble relevé avec un peu de curry et de moutarde, ainsi que du curcuma pour les vertus anti oxydantes.

Pour la pate à tarte j’utilise la version de Cléa à l’huile de coco( sans la farine de pois chiche car je n’en ai pas)

Accompagné d’une salade verte voici un parfait repas du soir!

J’ai bien failli oublier la photo heureusement qu’a deux on avait pas encore tout mangé!!

Ingrédients:

La pâte:

-130 gr de farine T80

-4 cuill soupe d’huile de coco

-2 à 3 cuill soupe d’eau froide

La garniture:

– 6 carottes et leurs fanes

-300 ml de lait de coco

-2 œufs

-2 cuill soupe de moutarde

-1 cuill soupe de curcuma

-1 cuill café de curry

-poivre

Mélanger ensemble les ingrédients de la pâte.

Couper les fanes des carottes, émincer les.

Eplucher les carottes et râpez les.

Mettre le tout dans le panier vapeur et cuire une quinzaine de minutes.

Mélanger ensemble les œufs, le lait de coco, les épices et la moutarde.

Etalez la pate et déposer la carottes et ses fanes sur le fond.

Versez la préparation au lait de coco sur le tout.

Mettre au four à 180° pendant 40 mn environ.

Je profite de cet article pour vous laisser un lien sur le concours organisé par le partenariat entre Mély du blog « chaudron pastel » et Vitamix ce blenders de rêve qui coute heu… un peu cher!!

Mais voila, on nous offre l’opportunité d’en gagner un!

Alors merci Mély et voici le lien pour qui souhaite tenter sa chance « Vitamix« 

Pesto aux fanes de radis

Habituellement j’utilise les fanes de radis en gratin ou en soupe, cette fois j’ai voulu tester une autre variante, le pesto.

Je n’avais encore jamais réalisé de pesto et je n’en mangeait pas non plus car il contient généralement de l’ail que je ne digère pas.

Et bien je pense que ça ne va pas durer en effet c’est très simple à réaliser et au moins fait maison j’y met ce que je veux!

J’ai utilisé une recette déniché sur le blog chocolate&Zucchini .

Je vous donne quand même la recette avec les proportions et ingrédients que j’ai utilisé car je l’ai trouvé très bon!

 

Ingrédients:

 

-80 gr de fanes de radis

-40 gr de parmesan râpé

-40 gr de noix de cajou

-4 cuill soupes d’huile

-poivre

 

Utiliser les feuilles sans les tiges et mixer ensemble tous les ingrédients.

Libre à vous de l’utiliser comme bon vous semble, moi je l’ai mangé avec des pâtes!