Conchiglioni courgette ricotta tomates séchées

Voila bien un an que ce paquet de conchiglioni trône dans mon placard sans que je ne m’y intéresse plus que ca, jusqu’à ce week-end ou grâce à un pot de ricotta qui arrivait à expiration ainsi qu’ à une accumulation de courgette, l’inspiration m’est venu…comme quoi!

Du coup je vais même devoir en racheter maintenant que je sais quoi faire avec!! Continuer la lecture de Conchiglioni courgette ricotta tomates séchées

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Tarte aux herbes tomates et courgettes

Tarte fine aux herbes courgettes et tomates

Enfin le retour du soleil!

Peut être nous annonce t-il finalement une belle arrière saison ?

L’automne est une saison magnifique ou l’on se prépare en douceur à l’hiver, les jours raccourcissent, les feuilles qui changent de couleurs et finissent par tomber parsemant le sol d’un tapis coloré me donnent envie de longues ballades en foret à ramasser des champignons…

Oui mais pour ca il faut du soleil! parce que sinon l’automne devient vite déprimant!

Alors j’ai décidé de faire une recette qui rappelle l’été avec courgettes tomates et herbes de Provence!

Du coup retour au jardin et surprise! deux courgettes et quelques tomates ont tant bien que mal poussés pendant ces  jours pluvieux…

Direction la cuisine pour une tarte aux saveurs estivales!

Ingrédients:

-3 petites courgettes

-5 tomates

-2 cuill soupe de moutarde

-1 cuill soupes d’herbes de provence

-130 gr de farine T80

-3 cuill soupe d’huile d’olive

-un peu d’eau

Mélanger les ingrédients de la pâte (farine, huile, herbes de Provence et eau).

Couper courgettes et tomates en fines lamelles.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, étaler la moutarde et disposer les tomates et les courgettes en alternance.

Saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre et d’un trait d’huile d’olive.

Enfourner 30 mn à 180°.

Clafoutis courgettes chèvre basilic

clafoutis courgettes chèvre

En ce moment à la maison les plats de courgettes c’est un peu répétitif, gratin ou en lamelle à la plancha…

C’est sympa mais bon il serait peut être temps de changer!!

Et le changement, ca à donné… un clafoutis! rien de révolutionnaire je l’accorde mais ca à permis de varier, en plus ca m’a permis de tester la farine de mais qui attendait dans mon placard depuis un bon moment!!

Petite précision de mon homme qui à rajouté des morceaux de saucisse de Morteau fumée  dans son assiette il à trouvé ca encore meilleur avec alors si ca vous tente!

 

Ingrédients:

 

-400 ml de lait de soja

-2 œufs

-100 gr de farine de riz complet

-100 gr de farine de mais

-600 gr de courgettes

-1 dizaines de tomates séchées

-une dizaines de feuilles de basilic frais

-1 petit chèvre frais

-sel et poivre

 

Mélanger ensemble le lait les œufs et les farines, ajouter les basilic finement ciselé, les tomates séchées coupées en morceaux, le sel, le poivre.

Couper les courgettes en rondelles (fines).

Verser la moitié des courgettes dans le plat à gratin et recouvrir de la moitié de la préparation liquide et renouveler opération.

Recouvrir de lamelles de chèvre frais et enfourner pour 40 mn à 180°.

 

Tarte courgette tomate chèvre!

tarte courgette tomate chèvre ensoleillée!

Les tartes salées j’adore, j’y met pleins de légumes, on peut imaginer des variantes à l’infini et c’est très adaptable en fonction du contenu de son frigo!

En plus ça constitue un repas complet sain et équilibré! en plus d’être très bon!

Ce qui varie peu:

la pâte, version Cléa (encore) farine complète et huile d’olive et un mélange crème de soja et œufs(pas trop, juste pour que les légumes ne se dessèches pas.

Aujourd’hui dans mon frigo, une courgette solitaire au fond de mon bac à légume, un peu juste pour ma tarte! qu’à cela ne tienne quelques tomates et c’est partit!

La pâte:

-180 gr farine T80

-5 cuillères à soupe d’huile d’olive

-un peu d’eau

La garniture:

-1 courgette

-2 tomates(enlever la pulpe)

– 1 cuillère soupe  de moutarde

-20 cl crème soja

-2 œufs

-fromage de chèvre

-sel poivre herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les ingrédients de la pâte, ajouter un peu d’eau et étaler la dans un moule à tarte.

Couper la courgette en rondelle et faire revenir 5 mn dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

couper les tomates en rondelle.

Étaler sur le fond de pâte la moutarde et ajouter les courgettes puis les tomates.

Déposer du fromage de chèvre sur les légumes et recouvrir du mélange œufs, crème de soja préalablement salé et poivré .

Saupoudrer d’herbes de Provence.

Enfournez 35 mn à 180°.

Accompagnez d’une salade et bon appétit!