Flan aux fanes de betteraves, chèvre frais et curcuma.

flan aux fanes de betteraves, chèvre et curcuma

 

Une recette pour utiliser les fanes de betteraves ca vous dis ?

Un flan qui servira d’entrée ou de plat unique pour un repas du soir pourquoi pas!

De plus la base de la recette est ultra simple, pas besoin de beaucoup d’ingrédients: des œufs et de la crème de soja ou autre (avoine, riz…)

 

Ingrédients:

 

-3 œufs

-20 cl de crème de soja

-les fanes de 3 betteraves

-1/2 petit chèvre frais

-1 cuill café de curcuma

-sel poivre

 

Faire cuire à la vapeur environ 10 mn les fanes de betteraves préalablement coupées en petits tronçons.

Mélanger les œufs avec la crème de soja, ajouter sel, poivre, curcuma.

Dans un moule à cake déposer les fanes de betterave, ajouter le mélange œufs/crème de soja, ainsi que le chèvre en morceaux.

Mettre au four pendant 35 mn à 180°.

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Clafoutis courgettes chèvre basilic

clafoutis courgettes chèvre

En ce moment à la maison les plats de courgettes c’est un peu répétitif, gratin ou en lamelle à la plancha…

C’est sympa mais bon il serait peut être temps de changer!!

Et le changement, ca à donné… un clafoutis! rien de révolutionnaire je l’accorde mais ca à permis de varier, en plus ca m’a permis de tester la farine de mais qui attendait dans mon placard depuis un bon moment!!

Petite précision de mon homme qui à rajouté des morceaux de saucisse de Morteau fumée  dans son assiette il à trouvé ca encore meilleur avec alors si ca vous tente!

 

Ingrédients:

 

-400 ml de lait de soja

-2 œufs

-100 gr de farine de riz complet

-100 gr de farine de mais

-600 gr de courgettes

-1 dizaines de tomates séchées

-une dizaines de feuilles de basilic frais

-1 petit chèvre frais

-sel et poivre

 

Mélanger ensemble le lait les œufs et les farines, ajouter les basilic finement ciselé, les tomates séchées coupées en morceaux, le sel, le poivre.

Couper les courgettes en rondelles (fines).

Verser la moitié des courgettes dans le plat à gratin et recouvrir de la moitié de la préparation liquide et renouveler opération.

Recouvrir de lamelles de chèvre frais et enfourner pour 40 mn à 180°.