Tartelettes citron bananes (toute crues, vegan)

 

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Ma première tarte intégralement crue!
Ça fais un petit moment que je lorgne sur les recettes de pâtisseries crues..
Du monde à la maison hier, j’avais mon occasion pour tester ça!
N’en ayant même jamais goûté, j’ai commencé par lire diverses recettes sur le net, puis j’ai gardé deux idées de base: un mélange pâte de datte et poudre d’oléagineux pour la pâte et des noix de cajou pour la crème. Continuer la lecture de Tartelettes citron bananes (toute crues, vegan)

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tartelettes chocolat, pâte sans cuisson(terriblement addictives…) vegan, sans gluten

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Ca fait un petit moment que j’ai envie de réaliser une tartelette au chocolat, à vraie dire n’étant pas spécialement amatrice de dessert chocolaté , (bien que j’y vienne de plus en plus ces temps ci) cette idée m’est venue après la réalisation de la bûche de Noel d’ANTIGONE
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La galette franc comtoise sans beurre, sans lactose!

imageJ’ai toujours aimé l’épiphanie, pas que je sois une fan de galette, bien que j’adore l’amande mais disons que l’ensemble pâte feuilletée(2 épaisseurs), génoise au beurre, œuf, sucre, amande fais beaucoup trop pour mon estomac un peu sensible…

Mais bon comme rien n’égale le plaisir de se demander à chaque cuillère si oui ou non je trouverais la fève cette année encore? Et que comme ca ne marche pas à tout les coups et bien il n’y a qu’a recommencer, j’ai décidé de me lancer dans la confection d’une galette qui ne serait pas écœurante et si possible sans beurre hein ! Continuer la lecture de La galette franc comtoise sans beurre, sans lactose!

Crèmes au chocolat (sans lactose)

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Aller, en ce jour pluvieux offrons nous un peu de réconfort…

Et quoi de plus réconfortant qu’une bonne crème au chocolat qui rappelle les souvenirs d’enfance, oui vous savez ces petits pots vanille, caramel, et chocolat!

Je me souviens avoir réalisé une recette qui y ressemblait beaucoup il y à quelque temps déjà mais c’était avec du lait de vache.  J’ai donc fais quelques essais avant de parvenir à un résultat très similaire à  mes souvenirs, mais en version végétale cette fois, et vous savez quoi? c’est tout aussi délicieux et qui plus est assez simplissime à réaliser! Continuer la lecture de Crèmes au chocolat (sans lactose)

crèmes toutes douces à la vanille (sans lactose)

 

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En ce moment j’ai envie de manger « cocooning », et oui c’est l’hiver, il fait froid alors j’ai envie de soupes, de tartes salées, de gratins de légumes, et de crèmes desserts.

Du coup en ce moment c’est en alternance crème vanille et crème au chocolat, j’ai également acheté du tapioca mais je ne sais pas encore comment je vais l’utiliser, une version coco me tente bien… Continuer la lecture de crèmes toutes douces à la vanille (sans lactose)

Tarte pommes cannelle (pâte sans beurre)

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La tarte aux pomme, le dessert qui me rappelle le plus de souvenirs, mes deux grand mères avaient chacune « leur recette » l’une la faisait chaque dimanche, une pâte brisée, des pommes et un appareil sur le dessus à base de beurre, œuf, sucre et une touche de farine! Tout le monde lui demandait sa recette…

L’autre faisait une tarte qui ressemblait à une tourte aux pommes, on l’appelait chausson, c’était la tarte du mercredi ! sans fioritures juste des pommes entourées d’une pâte brisée et un peu de sucre, les pommes finissaient compotées, un délice!!
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Crumble pêches de vignes et framboises (sans beurre)

Comme vous pourrez vous en rendre compte niveau dessert je suis assez difficile, que ce soit les gâteaux, le chocolat que j’aime seulement noir et à croquer, voir en mousse(avec du tofu soyeux par exemple), et les desserts à base de crème, rien que d’en parler mon estomac vacille…

Par contre parlez moi tarte, clafoutis, crumble, cake,…et la ca va beaucoup mieux !!

Et en remplaçant certains ingrédients pour les rendre plus sains, plus digeste, c’est encore mieux!

La recette qui m’a occasionné le plus de test, c’est le crumble, car reproduire le croustillant de la pâte sans beurre je n’ai jusque la jamais réussi mais bon je ne désespère pas et je continue mes essais!!

En attendant la recette parfaite en voici une qui à eu beaucoup de succès auprès de mes invités (peu concernés par « le remplacement du beurre par… » ils ont tous adorés et moi aussi (même si ca ne croustillait pas assez) !

C’est le mélange purée d’amande et huile de coco qui sert dans cette recette à remplacer le beurre.

Je diminue également la quantité de sucre comparé à une recette classique et j’ajoute un peu de poudre d’amande à la farine.

L’huile de coco est une graisse végétale saturée, oui ca peut sembler inquiétant de prime abord mais non je vous explique…

En effet l’huile de coco à la particularité de contenir une grande quantité d’acide laurique, un constituant très important pour la santé, c’est un acide gras à chaine moyenne que l’on trouve également dans le lait maternel et qui est très bénéfique pour notre organisme.

L’huile de coco est également riche en potassium, en fer, magnésium, phosphore, cuivre, zinc, vitamine A et E.

Elle protège ainsi le système immunitaire, est anti inflammatoire, protège le foie, des maladies cardiaques et est bénéfique dans le cas de problèmes cutané (eczéma, psoriasis, acné).

Bref elle à tout bon et en plus elle est délicieuse, à utiliser sans modération dans vos préparations sucrées ou sucrée/salée!

Ingrédients (8 personnes)

-800 gr de pêches de vignes

-1 poignée de framboises

-150 gr de farine T80

-60 gr de sucre de canne

-50 gr de purée d’amande

-50 gr de beurre de coco

-50 gr de poudre d’amande

Couper les pêches de vignes en deux et disposer les dans un plat à gratin.

Ajouter les framboises

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande et le sucre.

Ajouter le beurre de coco et la purée d’amande et émietter la pâte obtenue sur les pêches.

Mettre à four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

Déguster tiède c’est meilleur!!