Healthy little things

Blog de cuisine saine à tendance végétale et sans gluten

Crumble de potiron aux graines de courge

 

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L’unique courge de mon jardin est entamé…

Elle attendait patiemment sur le rebord de ma fenêtre que je me décide…C’est fait!

Je me rend compte que je n’ai pas encore mangé beaucoup de courges, potimarrons cette année, en effet je n’en ai pas encore beaucoup trouvé dans mon panier de l’Amap et mon jardin ne s’est pas montré très coopératif cette année non plus…

Bon ce qu’il y a de bien c’est que la j’en ai pour quelques jours afin de l’utiliser entièrement je vais pouvoir me rattraper!

Hier midi j’en ai profité pour potasser mon dernier achat « Potimarrons, courges et potirons » de Valérie Cupillard, et j’ai finalement jeté mon dévolu sur cette recette de potiron version crumble (tout ce que j’aime avec des graine, de la purée d’oléagineux…)

Recette très simple mais gouteuse j’y ai simplement ajoutée de la muscade sur la courge avant de la recouvrir du crumble salé.

Ingrédients:

-1.5 kg de courge musqué de provence ou potiron

50 gr de graines de courges

-40 gr de purée de noix de cajou

-50 gr de farine de riz complet

-sel aux herbes

-muscade

Cuire la courge préalablement épluché à l’étouffé avec un bouillon de légume si vous le souhaitez(env 30 mn).

Mixer grossièrement les graines de courge et mélanger les avec la purée de noix de cajou, la farine de riz et un peu de sel.

Ecraser grossièrement la courge dans un plat à gratin et saupoudrer de muscade, ajouter ensuite le mélange à crumble et mettre au four pour 15 mn à 180°

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Cette entrée a été publiée le décembre 29, 2013 par dans recettes salées, et est taguée , .
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