Tarte potimarron et chataignes

Tarte châtaignes potimarron

Ca y est, première recette aux saveurs d’automne,le premier potimarron(du marché), pas encore du jardin car je les ai planté tard cette année!

Je n’ai pas réfléchi longtemps à la manière de le cuisiner, vous connaissez mon attirance pour les tartes (salées ou sucrées)!

J’ai ouvert mon placard et retrouvé ces copeaux de châtaignes achetés l’hiver dernier et complètement oubliés depuis, j’ai sortit ma farine de châtaigne (tant qu’on y est) et me voila lancé dans la confection d’une tarte potimarron châtaigne.

Les châtaignes sont le fruit du châtaignier tout comme les marrons d’ailleurs qui sont en fait les plus gros fruits, rond et non cloisonnés. A ne pas confondre avec les fruits (toxiques) du marronnier d’inde!

Source de minéraux(fer, phosphore, cuivre…) et de vitamines B et C, elle à un IG de 65 contre 85-90 pour la plupart des féculents elle est donc intéressante dans la prévention des maladies tel que diabète, obésité.

Sans gluten cette farine au goût prononcé s’utilisera dans de nombreuses préparations(gâteaux, crêpes, pâte à tarte, et même dans le pain en l’associant à d’autres farines panifiables en essayant de ne pas dépasser 30% de farine de châtaigne…)

Ingrédients:

-1 petit potimarron

-60 gr de copeaux de châtaignes

-2 œufs

-20 cl de crème de soja

-sel, poivre, muscade

-50 gr de comté

-60 gr de farine T80

-60 gr de farine de châtaigne

-3 cuill soupe d’huile d’olive

-un peu d’eau

Nettoyer le potimarron et râpez le (sans enlever la peau sauf s’il n’est pas bio!)

Dans une grande poêle verser le potimarron râpé, ajouter les copeaux de châtaigne et un peu d’eau et faites cuire pendant 10 mn environs.

Pendant ce temps préparez la pâte:

Mélanger les deux farines, ajoutez l huile d’olive et un peu d’eau pour obtenir une pâte.

Mélanger les œufs avec la crème de soja, ajouter sel, poivre, muscade.

Etaler la pâte et déposer la dans un moule à tarte.

Ajouter le potimarron râpé et verser le mélange œufs crème de soja, puis le comté râpé.

Rabattre les bords de la pâte sur la tarte.

Enfourner 35mn à 180°.

Auteur : cécile

Jeune maman, en formation naturopathie, souhaite partager et recevoir conseils, recettes, pour une vie plus saine au quotidien!

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