Healthy little things

Blog de cuisine saine à tendance végétale et sans gluten

Tarte carottes et fanes au lait de coco

tarte carottes et fanes à la coco

Voici une recette improvisée il y a peu qui nous à vraiment régalés.

Le coté sucré de la carotte se marie à la perfection avec la noix de coco (utilisé dans la pate et la garniture), l’ensemble relevé avec un peu de curry et de moutarde, ainsi que du curcuma pour les vertus anti oxydantes.

Pour la pate à tarte j’utilise la version de Cléa à l’huile de coco( sans la farine de pois chiche car je n’en ai pas)

Accompagné d’une salade verte voici un parfait repas du soir!

J’ai bien failli oublier la photo heureusement qu’a deux on avait pas encore tout mangé!!

Ingrédients:

La pâte:

-130 gr de farine T80

-4 cuill soupe d’huile de coco

-2 à 3 cuill soupe d’eau froide

La garniture:

– 6 carottes et leurs fanes

-300 ml de lait de coco

-2 œufs

-2 cuill soupe de moutarde

-1 cuill soupe de curcuma

-1 cuill café de curry

-poivre

Mélanger ensemble les ingrédients de la pâte.

Couper les fanes des carottes, émincer les.

Eplucher les carottes et râpez les.

Mettre le tout dans le panier vapeur et cuire une quinzaine de minutes.

Mélanger ensemble les œufs, le lait de coco, les épices et la moutarde.

Etalez la pate et déposer la carottes et ses fanes sur le fond.

Versez la préparation au lait de coco sur le tout.

Mettre au four à 180° pendant 40 mn environ.

Je profite de cet article pour vous laisser un lien sur le concours organisé par le partenariat entre Mély du blog « chaudron pastel » et Vitamix ce blenders de rêve qui coute heu… un peu cher!!

Mais voila, on nous offre l’opportunité d’en gagner un!

Alors merci Mély et voici le lien pour qui souhaite tenter sa chance « Vitamix« 

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Cette entrée a été publiée le décembre 11, 2013 par dans recettes salées, et est taguée , , .
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