Healthy little things

Blog de cuisine saine à tendance végétale et sans gluten

Crumble pêches de vignes et framboises (sans beurre)

Comme vous pourrez vous en rendre compte niveau dessert je suis assez difficile, que ce soit les gâteaux, le chocolat que j’aime seulement noir et à croquer, voir en mousse(avec du tofu soyeux par exemple), et les desserts à base de crème, rien que d’en parler mon estomac vacille…

Par contre parlez moi tarte, clafoutis, crumble, cake,…et la ca va beaucoup mieux !!

Et en remplaçant certains ingrédients pour les rendre plus sains, plus digeste, c’est encore mieux!

La recette qui m’a occasionné le plus de test, c’est le crumble, car reproduire le croustillant de la pâte sans beurre je n’ai jusque la jamais réussi mais bon je ne désespère pas et je continue mes essais!!

En attendant la recette parfaite en voici une qui à eu beaucoup de succès auprès de mes invités (peu concernés par « le remplacement du beurre par… » ils ont tous adorés et moi aussi (même si ca ne croustillait pas assez) !

C’est le mélange purée d’amande et huile de coco qui sert dans cette recette à remplacer le beurre.

Je diminue également la quantité de sucre comparé à une recette classique et j’ajoute un peu de poudre d’amande à la farine.

L’huile de coco est une graisse végétale saturée, oui ca peut sembler inquiétant de prime abord mais non je vous explique…

En effet l’huile de coco à la particularité de contenir une grande quantité d’acide laurique, un constituant très important pour la santé, c’est un acide gras à chaine moyenne que l’on trouve également dans le lait maternel et qui est très bénéfique pour notre organisme.

L’huile de coco est également riche en potassium, en fer, magnésium, phosphore, cuivre, zinc, vitamine A et E.

Elle protège ainsi le système immunitaire, est anti inflammatoire, protège le foie, des maladies cardiaques et est bénéfique dans le cas de problèmes cutané (eczéma, psoriasis, acné).

Bref elle à tout bon et en plus elle est délicieuse, à utiliser sans modération dans vos préparations sucrées ou sucrée/salée!

Ingrédients (8 personnes)

-800 gr de pêches de vignes

-1 poignée de framboises

-150 gr de farine T80

-60 gr de sucre de canne

-50 gr de purée d’amande

-50 gr de beurre de coco

-50 gr de poudre d’amande

Couper les pêches de vignes en deux et disposer les dans un plat à gratin.

Ajouter les framboises

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande et le sucre.

Ajouter le beurre de coco et la purée d’amande et émietter la pâte obtenue sur les pêches.

Mettre à four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

Déguster tiède c’est meilleur!!

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Cette entrée a été publiée le décembre 11, 2013 par dans recettes sucrées, et est taguée , .
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