Healthy little things

Blog de cuisine saine à tendance végétale et sans gluten

Conchiglioni courgette ricotta tomates séchées

Voila bien un an que ce paquet de conchiglioni trône dans mon placard sans que je ne m’y intéresse plus que ca, jusqu’à ce week-end ou grâce à un pot de ricotta qui arrivait à expiration ainsi qu’ à une accumulation de courgette, l’inspiration m’est venu…comme quoi!

Du coup je vais même devoir en racheter maintenant que je sais quoi faire avec!!

 

En tout cas on s’est régalé j’y ais mis tout ce que j’aime, courgettes, tomates séchées, pignons de pin, herbes de Provence…le tout surplombé d’une touche de chèvre et accompagné d’une salade verte!!

 

Un bon petit repas du soir réconfortant à savourer en amoureux avec un verre d’un bon vin rouge (bio), en cette période de vendange, ca vous donne pas envie?

Bon maintenant que je vous ais mis l’eau à la bouche, je vous donne la recette!!

 

 

Ingrédients (4 personnes):

 

-20 conchiglioni

-350 gr de courgette

-8 tomates séchées

-1 cuill soupe d’herbes de Provence

-250 gr de ricotta

-40 gr de fromage de chèvre

-2 cuill soupe de pignons de pin

-100 ml de lait de soja

 

Cuire les conchiglioni dans un grand volume d’eau, les sortir délicatement et les passer sous l’eau froide.

Réserver.

Mixer ensemble la courgette préalablement coupé en morceaux et la ricotta.

Ajouter les herbes de provence, sel poivre et les tomates séchées coupé en petits cubes.

Remplir une à une les conchiglioni de la préparation (au 2/3) et les disposer dans un moule à gratin.

Il devrait normalement rester de la préparation, allonger la avec le lait de soja.

Verser ce mélange dans le fond du plat à gratin (pour éviter le dessèchement des pates)

Saupoudrer des pignons de pin et ajouter une lamelle de chèvre sur chaque conchiglioni.

Mette 20 mn au four à 200°.

 

 

 

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Cette entrée a été publiée le décembre 11, 2013 par dans recettes salées, et est taguée , .
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