Cobbler pommes et reines claudes (sans beurre)

J’ai beaucoup de fruits en ce moment (normal j’en demande à tout le monde, à force ca paye…!)

A la base je voulais réaliser des petits pots de compote à congeler pour ma pitchounette, c’est chose faite, merci au papa qui s’y est collé!!

Mais bon je ne résiste pas à l’envie de nous préparer des desserts avec tout ces bons fruits…et cette fois ci je me suis lancé dans la confection d’une recette qui me fait de l’œil depuis un petit moment, le « cobbler » ; alors je n’ai jamais gouté mais à force d’en voir en photo sur différents blogs j’ai craqué!

J’ai donc cherché une recette qui me convienne sur le web, et j’ai fini par trouver ce que je cherchais sur le blog de Cléa (encore).

Bon Cléa intitule sa recette « prune en croute biscuité » c’est d’ailleurs ce qui m’a fait la choisir car j’avais l’impression que la texture des autres recettes que je trouvait était plutôt gâteau que biscuit…et moi je préfère le croquant!

Du coup j’ai gardé quasiment la recette d’origine en remplaçant les noisettes par de l’amande.

Verdict, on à tous adorés cette recette qui va à mon avis bientôt se retrouver de nouveau sur notre table…!

Ingrédients:

-Pommes et prunes pour remplir le plat à gratin aux 3/4 (ça réduit à la cuisson…)

-200 gr de farine T80

-80 gr de sucre de canne

-1 cuill à soupe de cannelle en poudre

-50 gr de poudre d’amande

-2 cuill soupe de purée d’amande blanche

-3 cuill soupe d’huile d’olive

-lait d’amande

Dénoyauter les prunes et couper les pommes après les avoir évidés en 8, disposer les dans le plat à gratin.

Mélanger ensemble la farine, le sucre, la cannelle, la poudre d’amande.

Ajouter la purée d’amande et l’huile d’olive.

Ajouter enfin du lait d’amande pour obtenir une boule de pâte humide.

Disposer cette pâte du bout des doigts sur les fruits en essayant de l’étaler au mieux.

Mettre au four préalablement préchauffé à 180° environ 35/40 min.

Auteur : cécile

Jeune maman, en formation naturopathie, souhaite partager et recevoir conseils, recettes, pour une vie plus saine au quotidien!

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